Un nuevo destino para el enoturismo: la nueva bodega Beronia convence con un diseño sostenible e integración paisajística

Cerca del municipio de Ollauri se encuentra la Bodega Beronia, situada dentro del paisaje de viñedos de la Rioja Alta. Como adición y extensión de la antigua bodega existente, se ha construido un nuevo edificio cercano aprovechando el terreno existente con un desnivel de 8 metros en una forma curva de «búmeran».

La llegada al área de entrada se produce desde el norte, desde donde el edificio casi desaparece en el paisaje con sus techos verdes. Cruzando el túnel de acceso, de repente se ve toda la dimensión del edificio con su fachada orientada al sur y suroeste. Sobre el suelo, la bodega ofrece sus áreas sociales con entrada, tienda y una zona gastronómica con una magnífica vista del paisaje de viñedos circundantes.

Bajando unas escaleras llegas a las áreas de producción que están ingeniosamente organizados debajo de la superficie terrestre, minimizando el impacto visual y optimizando la funcionalidad. Según el proceso de producción lineal, las tres áreas principales de producción de depositos de fermentación, la bodega con las barricas de envejecimiento y la bodega con la crianza en botellas se alinean de oeste a este. Cada área está equipada con la iluminación natural adecuada y el control adecuado de la humedad y la temperatura.

En cuanto a la sostenibilidad, la Bodega Beronia – diseñado por IDOM – combina conceptos tradicionales con técnicas innovadoras para minimizar el consumo de energía. Además del método tradicional de aprovechar la inercia térmica yendo profundamente bajo tierra, la aislación térmica, los pozos geotérmicos y las losas de hormigón activado ayudan a regular las temperaturas dentro de la bodega. Además, los techos verdes se utilizan estratégicamente para recolectar agua de lluvia, promoviendo la conservación del agua y la biodiversidad.

En cuanto a la tecnología de construcción, el detalle de construcción más notable es el techo del sur, construido como una gran losa postensada, que crea un espacio interior con un mínimo de pilares y una sombrilla para la fachada sur. Las bodegas de producción subterráneas están principalmente construidas con elementos prefabricados de hormigón.

En general, la Bodega Beronia ejemplifica la ingeniería arquitectónica a través de su diseño reflexivo y prácticas sostenibles. Cada aspecto de la bodega, desde sus áreas de producción subterráneas hasta su integración en el paisaje, refleja una respuesta unitaria a su ubicación, programa y proceso de producción.

Texto: Bernd Nitsch, GA BILBAO