La gastronomie basque une nouvelle fois récompensée. Restaurant Magazine vient de classer au sixième rang mondial l’Asador Etxebarria situé dans le village basque d’Atxondo. C’est très inhabituel pour un « asador » (terme espagnol désignant une rôtisserie) et encore plus significatif quand on sait que la cuisine traditionnelle pratiquée sous l’égide du Chef Víctor Arguinzoniz a déjà reçu une étoile au guide Michelin.
The village of Atxondo, home to the awarded restaurant. © Courtesy of Asador Etxebarri
Peppers waiting to be served at Asador Etxebarri. © Courtesy of Asador Etxebarri